淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的(de)话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所(suǒ)有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就(j义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思iù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的时(shí)候弄。

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