金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚(jù)集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多(duō)小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。 龙有几个爪 龙有两个根吗p>

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客(kè)流量(liàng)都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

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　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度有望延(yán)续。

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