南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜中含有丰(fēng)富的(de)胡(hú)萝(luó)卜(bo)素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物(wù)质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免(miǎn)造成胃肠道不(bù)适，日(rì)常(cháng)适量生(shēng)吃南瓜，对于改善(shàn)皮(pí)肤状态(tài)、缓(huǎn)解便秘发生等有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不(bù)同(tóng)的(de)品种，南(nán)瓜的颜(yán)色是不一(yī)样的(de)。

　　市场上常卖的小黄人名字分别叫什么两个品种，一个是蜜本南(nán)瓜(guā)，要面甜的就(jiù)要(yào)挑(tiāo)选(xuǎn)颜(yán)色橙色的，成熟的好(hǎo)，口感就好;还有一种京(jīng)绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要找颜(yán)色(sè)深(shēn)绿的、所以，什么样的南瓜(guā)又面又(yòu)甜(tián)，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可(kě)以(yǐ)通过看南瓜的形状看(kàn)出(chū)来，有的南瓜是圆的(de)，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹(wén)线的。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸(tū)起或斑(bān)点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保(bǎo)护(hù)自(zì)己留下来(lái)的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买(mǎi)时(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比(bǐ)较坚(jiān)硬，那就是老南瓜(guā)；如果一掐(qiā)就破，那就(jiù)是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去轻(qīng)轻(qīng)的拍打，辨别一下(xià)南瓜的声(shēng)音，闷(mèn)响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好(hǎo)了。

如何挑(tiāo)选甜南瓜(guā)

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上(shàng)来说，金黄(huáng)色(sè)的南瓜，颜(yán)色(sè)越深黄，条纹越清楚粗(cū)重越成(chéng)熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种清(qīng)香气味，而没有成熟的嫩(nèn)瓜有一(yī)种菜瓜的(de)味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就(jiù)破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外(wài)，用手掐一下南瓜上(shàng)的那一小段茎，如(rú)果感觉(jué)非常硬，就证明南(nán)瓜采(cǎi)摘(zhāi)的时(shí)机比(bǐ)较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因(yīn)为瓜籽饱满也是南瓜(guā)成熟(shú)度高(gāo)的表现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的(de)南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中含有丰富的维(wéi)生(shēng)素A原，可以(yǐ)参与(yǔ)胃内上皮组织(zhī)的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可(kě)以让消化道免受粗糙食品的刺激，预(yù)防(fáng)胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中医的角度认为：有(yǒu)补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功(gōng)效，现(xiàn)代医学研究证明(míng)，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝(gān)、肾(shèn)功能(néng)减弱的(de)人(rén)增强(qiáng)肝肾细胞的(de)再(zài)生能(néng)力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维(wéi)生(shēng)素a、维生(shēng)素(sù)c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推(tuī)迟食(shí)物排空、延缓肠道对(duì)糖(táng)类(lèi)的(de)吸收，从而控制血糖升(shēng)高(gāo)。

　　此外(wài)，南瓜所(suǒ)含有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛(dǎo)素细(xì)胞合成(chéng)胰(yí)岛(dǎo)素(sù)所必需的(de)物质(zhì)。

　　所(suǒ)以(yǐ)糖尿病患者应适当(dāng)吃些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要新(xīn)鲜(xiān)才好吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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