酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道菜。

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