鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入(rù)适(shì)量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文>

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行(扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文xíng)愈(yù)合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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