面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳>

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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