鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(s天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝hù)创伤的(de)患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水煮鸡天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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