为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可(kě)用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的(de)析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(l公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表ín)元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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