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央音展演比赛金奖比例央音展演总展演是国家级的吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而央音展演比赛金奖比例央音展演总展演是国家级的吗产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素(sù)D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性央音展演比赛金奖比例央音展演总展演是国家级的吗(xìng)和(hé)一系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉(diào)一(yī)部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质(zhì)的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损(sǔn)失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水(shuǐ)环(huán)境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、央音展演比赛金奖比例央音展演总展演是国家级的吗排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。