1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT-橘子百科-橘子都知道

1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是(shì)保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为(wèi)不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下(xià)，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化(huà)性(xìng)质(zhì)的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分(fēn)可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不(bù)得不(bù)提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营(yíng)养损失。