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加滕鹰是谁加滕鹰是哪国出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日(rì)消息加滕鹰是谁加滕鹰是哪国淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师(shī)们也(yě)开(kāi)始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观(guān)点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高(gāo)，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵(líng)活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明(míng)显提(tí)升。