近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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