近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出戊戌年是哪一年台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新戊戌年是哪一年增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单(dā戊戌年是哪一年n)中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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