鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小(xiǎo)心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋造梦西游3宠物技能几级领悟(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuà造梦西游3宠物技能几级领悟ng)态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(d造梦西游3宠物技能几级领悟àn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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