金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄(zī)博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车祈使句例子英语，祈使句例子10个半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续。

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