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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没(méi)有区别(bié)，都是现代(dài)精(jīng)加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲(xián)食品等(děng)产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私(sī)营(yíng)独资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃(táo)笋干(gàn)产(chǎn)品(pǐn)享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的(de)代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企(qǐ)业(yè),云南(nán)德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

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　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列(liè)产品开(kāi)发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合型食(shí)品企业(yè),桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁(tiě)质和还(hái)原糖等(děng)成分，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白(bái)而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络(luò)；伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月>

　　而其他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾液即(jí)会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还(hái)会(huì)粘(zhān)糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后，再(zài)以(yǐ)沸(fèi)水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多(duō)的(de)莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这些元素的吸收。

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