近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试>

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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