鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒ愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析u)成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析注(zhù)意是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等(dě愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析ng)方(fāng)式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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