面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(m2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历ǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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