为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作食(shí)用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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