酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变(b京j属于北京哪个区的车iàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xi京j属于北京哪个区的车ǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔ京j属于北京哪个区的车n)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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