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柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味(wèi)。但需求留意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分(fēn)的混(hùn)合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料(liào)及配(pèi)料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样(yàng)，食(shí)用便利(lì)，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味(wèi)也是(shì)很回(huí)味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里(lǐ)边(biān)去制造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很(hěn)多在(zài)城(chéng)市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多(duō)人(rén)都(dōu)想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不(bù)能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现(xiàn)代都市的人们(men)现已远(yuǎn)离(lí)天(tiān)然(rán)、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡(jī)剁小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就(jiù)不要(yào)重(zhòng)复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼(bǐng)的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的(de)剂子(zi)gta5怎么切换角色（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随gta5怎么切换角色配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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