鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说将其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要生夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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