螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加(jiā)了酸笋所以才(cái)会出现这种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味(wèi)道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点(diǎn)自己喜欢(huān)的(de)材料(liào)也(yě)会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳(sī)粉的(de)臭(chòu)味(wèi)是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但(dàn)吃(chī)起来味(wèi)道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试(shì)能不(bù)能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌(bàn)均匀(yún)就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊(shū)臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第(dì)一(yī)集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食丰(fēng)富的(de)大(dà)头甜笋，然(rán)后(hòu)加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味是恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于(yú)屁中的(de)气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸重口味(wèi)让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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