鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救，蒸鸡(jī)蛋(dàn)蒸半天还是稀的能(néng)吃吗，蒸帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好蛋蒸了20分(fēn)钟还(hái)是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么办，鸡蛋(dàn帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好)羹水加多了怎(zěn)么(me)办等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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