鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所(suǒ)较好的优质(zhì抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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