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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状，而且(qiě)吃(chī)的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品(pǐn)牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三(sān)家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研开发/深加工(gōng)/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国内较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列(liè)食品的生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业(yè),销(xiāo)售网(wǎng)络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白(bái)莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民(mín)营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外(wài),广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注(zhù)于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的(de)浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及(jí)唾液(yè)即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化(huà)．而且还会(huì)粘糊在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即(jí)使放(fàng)置十多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患(huàn)者(zhě)忌食(shí)莲藕(ǒu)及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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