面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入(r乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么ù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

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　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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