淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀到水(为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹shuǐ)底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用(yòng)的(de)话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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