为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡(jī)汤(tāng)三放(fàng)三(sān)不放等问(wèn)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水)理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养(y加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水ǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要(yào)焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的(de)鸡(jī)肉中，会(huì)还(hái)有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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