面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(j电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的iù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(d电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的e)环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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