面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the 在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farmfarm势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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