咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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