银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一(yī)会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的(de)蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候(hòu)需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有(yǒu)些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xu119出警收费吗 119出警收费标准是多少ǎn)黄色(sè)的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所119出警收费吗 119出警收费标准是多少以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实(shí)际可(kě)食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是(shì)可以继(jì)续(xù)食用的，过期一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反应了则(zé)不(bù)建议继续食(shí)用。

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