近(jìn)一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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