金融界4月23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核(hé)心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费(fèi)场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了 24px;'>暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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