金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤(pí)酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带(dài)动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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