近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联(lián)网新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商(shān新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉g)户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，201新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉2-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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