水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜以及水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫(ji空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同ào)什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhē空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同ng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同