落(luò)座、打开手机、扫码点菜，已经成为不少人外(wài)出(chū)就餐时的潜意识动作。不过，你是否意识到(dào)，这一便捷行为背(bèi)后可能藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的(de)个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近日，北京市消费(fèi)者(zhě)协会发布(bù)对“扫(sǎo)码强制关注(zhù)使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使用(yòng)小程序才能(néng)点(diǎn芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好)餐”等扫码强制关注使(shǐ)用的现象(xiàng)在生(shēng)活中并不(bù)少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张就经(jīng)常(cháng)遇到(dào)这(zhè)种情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第一(yī)句就是请扫码点餐(cān)，当提(tí)出能不能用纸质菜单时(shí)，服务员不是说纸质菜(cài)单(dān)菜品不全，就是需(xū)等较长时间，有的(de)干脆告诉你只能扫(sǎo)码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫码点餐(cān)吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫码自助点餐(cān)在餐(cān)饮业已得到推(tuī)广。山东一家虾火锅(guō)店的老(lǎo)板吕(lǚ)先(xiān)生向(xiàng)中新经纬表示，他的餐厅自(zì)2021年起(qǐ)就彻底告(gào)别纸(zhǐ)质菜单(dān)了(le)，客人只能扫桌边二维码进入小程(chéng)序点餐。“这(zhè)样做(zuò)不仅节(jié)省(shěng)人力(lì)成本，省去(qù)沟(gōu)通成本，还(hái)不容(róng)易出错，效率更高。此外，做(zuò)一套扫(sǎo)码(mǎ)点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐(cān)以来(lái)，只有(yǒu)极个别(bié)顾客提出过异议，其他顾客都已(yǐ)经习惯成自(zì)然了(le)。

　　据中新(xīn)经纬了(le)解，目前(qián)一家餐(cān)厅定制一个扫(sǎo)码点餐小程序(xù)门槛(kǎn)并(bìng)不高(gāo)，仅需(xū)花(huā)费数百元(yuán)。

　　华斌（化名）之前在一(yī)家(jiā)互联网公司做程序员，2021年离(lí)职后开(kāi)了一间工作(zuò)室(shì)，专(zhuān)门为(wèi)各(gè)种(zhǒng)店铺定(dìng)制点单小(xiǎo)程序，其中餐饮店的扫码点餐小程(chéng)序是用户咨询(xún)得最多(duō)的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在(zài)很普遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码(mǎ)进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或自提都可以选择。开通门(mén)槛也比较低(dī)，只需要提供营业执照，费用(yòng)的话(huà)，小程(chéng)序申请加开通微信支付(fù)共400元，如果再开(kāi)通支付宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专门做餐饮小程序的店铺负责(zé)人也介绍称，定(dìng)制扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序仅(jǐn)需399元，包括(kuò)认证、搭建、设计(jì)等(děng)费用，餐饮店直接上传(chuán)商品就(jiù)可以用。

　　不提供(gōng)个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由(yóu)设置

　　“只是(shì)点个(gè)菜而(ér)已(yǐ)，有必要非(fēi)得扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么(me)还要(yào)我提供微信昵称、手(shǒu)机号呢(ne)？”在社交平台上，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序的后台(tái)，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板可以做一些数据分析，比如收入、销量等基(jī)础数据(jù)，当然也可(kě)以(yǐ)分析会员(yuán)充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那(nà)么(me)如何获(huò)得(dé)顾(gù)客画像呢？华(huá)斌说，这(zhè)些都可以通过后台(tái)设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以(yǐ)设置不(bù)登录无法点(diǎn)餐，登录主要是获取微(wēi)信昵称、头像(xiàng)，有(yǒu)的小程(chéng)序也(yě)会获(huò)取手机(jī)号。如果觉得这样(yàng)做用户体验(yàn)不好，还有其他办法，可在支付(fù)环节(jié)，设(shè)置开通会员可领小额优惠(huì)券，大(dà)部(bù)分(fēn)用户会注册(cè)，这样(yàng芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好)就获取了用户的微信信息(xī)和手(shǒu)机号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取(qǔ)这些(xiē)信息(xī)的目的是(shì)方便以后运营，向顾客推送餐(cān)厅的(de)活动(dòng)优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先(xiān)生也表示，当时业务人员曾告诉他可通过设置获取顾客信息，且(qiě)信息越全面越有利于后期分析客(kè)源。“我(wǒ)文化程(chéng)度有(yǒu)限，也不想搞这些(xiē)，开(kāi)通(tōng)扫码点(diǎn)餐就图个方便(biàn)，所以(yǐ)我们(men)不(bù)提供个人(rén)信息也能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信(xìn)息，顾(gù)客每次(cì)点餐(cān)也(yě)都可(kě)以转变(biàn)为(wèi)小程序(xù)的流量(liàng)，而商家可选择(zé)通过接收推广广告获取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者(zhě)透露，点(diǎn)餐小程序也可以接入第(dì)三方广告，顾客点击(jī)，餐饮店老板分钱。“当小(xiǎo)程序的(de)用户量达到(dào)1000以上(shàng)时，就可以申请接入广告(gào)，开屏广(guǎng)告或者插入小程序中(zhōng)都可(kě)以，顾客点击或浏览，餐饮(yǐn)店可(kě)以(yǐ)分流量费。”

　　据(jù)一位(wèi)餐饮店老板介(jiè)绍，顾客点击一次他们分得的(de)钱数并不固(gù)定，要(yào)看用户质量(liàng)，有时(shí)候点一下(xià)是(shì)几毛(máo)钱，有(yǒu)时候能(néng)达到一块多。“总的来说(shuō)，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的(de)强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相(xiāng)关(guān)部门组织也多次发文，提出“不(bù)得”强制。不过，即(jí)使用(yòng)户自愿选(xuǎn)择扫码(mǎ)点餐(cān)，这(zhè)里面也并非(fēi)没有问题(tí)，还牵扯到个人信息的获取和使用(yòng)。

　　为尽可能详细准确(què)地(dì)分(fēn)析顾(gù)客画像、大范围准确地推送(sòng)营(yíng)销信息，部分餐(cān)厅商家通过设(shè)置扫码点餐(cān)小程(chéng)序后(hòu)台，获取顾客个人信息，内容有芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好多有少(shǎo)，程(chéng)度有深有浅(qiǎn)，导致了顾客必须提交个人信息(xī)，否则无法(fǎ)点(diǎn)餐(cān)的局(jú)面。

　　暂(zàn)不论(lùn)强制顾客扫码点餐、过度收集顾客(kè)个人信息已违反相关法律规定，单是把顾客当成(chéng)冷冰(bīng)冰的(de)“流量”，对整个餐饮(yǐn)业(yè)的经营环境和发(fā)展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以服务为首(shǒu)要(yào)要求的(de)餐(cān)饮业，顾(gù)客(kè)是一个(gè)个有温(wēn)度的人，满足顾客(kè)需求(qiú)，提供优良的(de)服(fú)务，应是餐(cān)饮业(yè)的共识。强制扫码点餐，实际上是(shì)阻碍了(le)餐(cān)厅(tīng)与(yǔ)顾(gù)客之(zhī)间(jiān)有温度的(de)交流，本应满足顾客个性需求的便捷扫码变成了“消(xiāo)费烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而过(guò)度(dù)收集个(gè)人(rén)信息则更恶劣，实际上(shàng)是在(zài)违(wéi)反诸多法律规定的基础上，将顾客当成了(le)餐厅经营营销(xiāo)的流量工(gōng)具，甚(shèn)至(zhì)是(shì)待割的(de)“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首(shǒu)先强制扫码点餐不合理不合法，消费(fèi)者(zhě)有权(quán)抵制；其(qí)次(cì)，扫码点餐过度(dù)索(suǒ)权亦违反相(xiāng)关法律规(guī)定(dìng)。对(duì)餐(cān)饮商家来说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客(kè)信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱粉”，最终失去顾客。商(shāng)家唯有意识到最好的营销手段(duàn)是(shì)高质量的服务，才能真正留住客(kè)户。

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