酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：