淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(q桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音iàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和(hé)水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉(fěn)与水和各(gè)种(zh桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音ǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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