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老(lǎo)南(nán)瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是(shì)可以(yǐ)生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有丰富的(de)胡萝卜素、维(wéi)生素、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好的保(bǎo)存其营(yíng)养价(jià)值，但建(jiàn)议控(kòng)制(zhì)摄入量，以免造成胃肠道不(bù)适(shì)，日(rì)常适(shì)量生吃南瓜，对于改(gǎi)善皮(pí)肤状态(tài)、缓解便秘(mì)发生等有(yǒu)一(yī)定的(de)辅助作(zuò)用。

怎(zěn)么挑甜(tián)的(de)老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南(nán)瓜的颜色是不一样(yàng)的。

　　市场上常卖的两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜(tián)的就(jiù)要(yào)挑选颜色(sè)橙色的，成熟的好，口感(gǎn)就(jiù)好;还有一种(zhǒng)京绿栗南(nán)瓜(guā)，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜(yán)色深绿的、所以，什么样的南瓜又(yòu)面又甜，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观(guān)察南(nán)瓜(guā)外形(xíng)。

　　可以(yǐ)通过看(kàn)南瓜(guā)的形状看(kàn)出来，有(yǒu)的南瓜(guā)是圆的，带(dài)有条(tiáo)一滴水多少ml 一滴水多少克纹的；有的(de)是长(zhǎng)的，带有(yǒu)斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的(de)，有凸起或(huò)斑点的不影响口感(gǎn)，这是(shì)南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的(de)外皮。

　　购(gòu)买时要找老(lǎo)南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就(jiù)是老南(nán)瓜；如果一掐就(jiù)破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南(nán)瓜(guā)时，可将南(nán)瓜托起，一只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的(de)就(jiù)是老南瓜，反之，成熟度就(jiù)没那么(me)好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮(pí)颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是(shì)成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟后有(yǒu)一(yī)种清香气味，而(ér)没有成熟(shú)的嫩(nèn)瓜(guā)有一种菜瓜的味道。

　　3、动(dòng)手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下南(nán)瓜上的那一小段茎，如(rú)果感觉非(fēi)常(cháng)硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以(yǐ)看看(kàn)瓜籽(zǐ)，因(yīn)为(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　南瓜的养生(shēng)功效(xiào)：  

　　一(yī)、调养肠(cháng)胃的南(nán)瓜(guā)：南(nán)瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的维生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮组织的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡(yáng)愈合(hé);果胶(jiāo)则可以让消化道免受粗(cū)糙食品的刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中医的角度认为：有(yǒu)补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴的功(gōng)效，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南(nán)瓜(guā)富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进(jìn)胰岛素(sù)的分泌;南瓜(guā)中的果(guǒ)胶(jiāo)可推迟食(shí)物排空、延缓(huǎn)肠(cháng)道对糖(táng)类(lèi)的吸收(shōu)，从而(ér)控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿(kuàng)物(wù)质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病患者(zhě)应适当(dāng)吃些用(yòng)南瓜做的(de)食物。

　　参(cān)考资料来源：人民(mín)网(wǎng)-南瓜并(bìng)非要新(xīn)鲜(xiān)才好吃 如(rú)何挑到好(hǎo)南瓜

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