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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十(shí)五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的(de)口(kǒu)子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易(yì)变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的(de)原料是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的(de)材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里(lǐ)面(miàn)合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(96的因数有哪些数，72的因数有哪些fā)的(de)时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡96的因数有哪些数，72的因数有哪些(pào)起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点(diǎn)要注(zhù)意(yì)的(de)就是(shì)不要(yào)打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把(bǎ)握好时(shí)间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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