鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一(娜能组成什么词，娜字能组什么词语yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi娜能组成什么词，娜字能组什么词语)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(娜能组成什么词，娜字能组什么词语shuǐ)，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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