面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

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