干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了(le)的。

　　关于干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)以及腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招，腊肉(ròu)怎样(yàng)处理才能食用，风干腊肉(ròu)怎么(me)做好吃，腊肉去除(chú)咸味的方法，腊(là)肉怎么吃前怎么处理(lǐ)方法等问(wèn)题，小编将为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站)可(kě)以先(xiān)用(公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站yòng)温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐水里一部(bù)分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hò公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站u)想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站