近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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