面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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