为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识(shí)：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的(de)人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要(yào)的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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